Top
首页 > 英语语法学习app

英语语法学习app_中国保险哪家强_数据压缩 字典模型

2017年07月12日 19:53:14
[摘要]       

    全国“两会”正在如火如荼的进行当中。像往年一样,来自全国各地及世界各地区的人大代表与政协委员,在今年的两会中提出了许多与餐饮业发展相关的提案、议案。今天的《月吃越美》特别节目,让我们聚焦两会,关注“中餐迈向海外,中国走向世界”。

  在今年的两会上,有这样一份提案,引起了代表委员们的热议和媒体的关注:

  根据最近公布的2016环球国家形象调查报告显示:当今中国在世界上的最强国家符号为:中餐,中药和中华武术。这是中华民族对世界的杰出贡献,也是历代先人留给我们的宝贵遗产。

  当今世界,风云变幻。各种文化和价值观的碰撞愈发激烈。互联网时代人们的生活工作方式发生巨大颠覆。选择如何在有效的单位时间里讲好中国故事,传播好中国声音,做好国家对外宣传工作,平台和渠道的选择对国家有关部门来说就显的尤为重要。

  其实早在1954年周恩来总理在第27次在北京老字号名店全聚德宴请外国友人时就说过:我们现在用的就是烤鸭外交,乒乓外交和茅台外交三大方法。毛主席在大会堂的国宴上也曾对工作人员讲:除了四大发明,中华民族对世界的贡献就是中餐和中药。由此可见,党和国家领导对应用中餐这种渊远流长,润物无声的过国际交流方式是有着充分而深刻的认识的。

  无庸讳言,我们在中国经济政治在国际上不断发展的崛起过程中,也阶段性的确立过若干国家层面的重要外宣侧重和手段,都在历史上起到了重要的作用和良好的影响。

  目前,在中华民族伟大复兴的国际化征程中,在实现中国政府提出的一带一路世界人民共增福祉的伟大事业中,重新思考和探索以国家层面制定相关发展政策,确立此项公工作的牵头机构,鼓励各种行业专业饮食文化机构走出去,推动中华饮食文化与世界交流,缩小当代国内中餐与世界各国中餐业的近半个世纪的巨大差距,积极探索各种有助于中国烹饪人才走出去的办法,让世界更全面和充分的了解中国优秀文化,进而产生朴素自然的认同感和真实的拥护感,整合互联网时代的传播方式和手段,带动中国传统外宣内容的整体输出,实现多元化民间外交事业的蓬勃发展,这是本人所在的中国国际文化传播中心近年来与世界中餐业联合会在国际文化交流工作中的实践体会,也是党和政府迫切要研究开展和需要解决的问题。

  【提案缘起】

  将中餐走出去提升到国家战略的高度,可见有关部门的重视和行业从业者的迫切需求。就此我们采访了该提案的提案人之一,北京市政协委员、世界中餐业联合会监事会主席武力,谈到该提案的缘起,武力主席说:随着这几年“一带一路”政策的不断深化,随着中国国力不断崛起,我们现在寻找新的文化表达方式,我们传统的讲述中国好故事的方式面临一个新的挑战。因为现在随着传播方式的不断变化,特别是多元文化价值观的撞击,让大家在快速获取信息的同时,急需一些普世的文化传播载体和内容。

  如何让我们能够实现文化自信、思想自信。我觉得好的文化传播的形式是非常重要的,中华饮食文化就是特别好的载体。我们现在越来越多“两会”的委员呼吁对中餐走出去从国家层面上给予一定的政策鼓励和资金引导,推动中华饮食文化走向世界各地进行交流,展开技艺提升和竞赛,让我们的中华饮食文化得到整体带动提高,进而整合我们的对外宣传工作,达到人类的福祉这样一个中心思想。

  由国家层面上进行资源整合,统一的对外输出文化标准,中餐国际名店已经到了一个生逢其实、功逢其实、当逢其实的重要时刻和节点了。

  说到中餐业在海外的发展,旅居比利时的全国政协会议海外侨胞列席代表、比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜对此深有体会:

  中国是一个文明古国,数千年来,中餐烹饪技艺的演变与人类命运的变迁不断融合,成就了源远流长的中华美食,而意大利的马可波罗又开启了将中餐文化向海外传播的大门。时至今日,中餐己遍布全世界的各个角落,据不完全统计,目前世界各地的中餐馆数量己经达到近四十万家之多。

  然而与国内集美食文化、茶文化、酒文化及完美融合各地域自己的餐饮文化为一体的中华美食文化相比,海外中餐馆的发展却还仅仅停留在提供一个吃饭地点的水平,整个海外中餐业的形势并不十分乐观。世界首肯的法国大餐自不必说,如今的日本料理、韩式料理,都在不同程度上超越了我们的中餐。在世界各地的中餐馆,已经沦落为廉价的快餐了。

  在最近几年、欧洲的中餐馆受当地经济影响、技术员工短缺、加上同行的恶性竞争、老一辈那种持家、夫妻搭档型的中餐馆关闭近半数之多,其它幸存者也大都转型成经济实惠的自助型餐厅,这其中的原因固然是比较复杂的,但是有一点是我们可以肯定的,那就是日餐也好,韩餐也好,都是以文化的底蕴来站稳了脚跟,这与“日餐海外发展基金”以及“韩餐海外发展基金”是分不开的。这些国家不仅仅在资金方面给予了极大的支持,同时也在电影、电视剧等多方面的宣传,给日餐和韩餐提供了丰富的文化背景支持。我们中餐到目前为止,大多是以一家一户的谋生方式在经营,大规模的连锁经营十分罕见。入乡随俗的观念使我们的中餐没有保留住自己的中餐文化,我们的中华美食文化就更不要说了。

  【海外中餐现状】

  那么目前海外中餐厅的现状是什么呢?我们采访到了旅居英国的列席全国政协会议海外侨胞代表任洁仪,她向我们介绍到:

  中餐在英国的发展历史已经很悠久了,最初就是广东人,所以广东菜在英国很有名。可大概最近10-15年很多内地的朋友移民过去后就开始吃辣的,现在的新生代也喜欢吃辣,学生都吃辣的。我们在英国的中国留学生很多,大部分都是内地过去的,他们喜欢吃东北菜、川菜……。

  (中餐馆的)价格比较便宜,不是质量不好,质量确实很好,但他们把价钱降得很低,人们就觉得中餐便宜,便宜就不是高档次。并不是说价格高就一定高档次,可是如果做得比较好,收入比较高,那么(餐馆的)装修、服务和品质都会有保证。

  还有就是现在找不到厨师,因为英国比较保障国民的机会,中餐馆想找一个有经验的厨师是很难的。以前很多有名的餐馆都很难继续下去,不是他们没有客户,而是没有厨师。找当地外国人做中餐是不可能的,因为他们做得比较甜,迎合当地口味。做传统中国口味的中餐,就一定要从中国请厨师过去。如果能提高我们的(中餐)水准的话,会更有影响力,会有更多英国人来吃我们的中餐。

  对于目前海外中餐业的发展现状,世界中餐业联合会武力主席认为:随着近年中国不断崛起和发展,早年间国外靠谋生糊口的基本的中餐形式已经得到了彻底的颠覆。来过中国的国际友人都知道,实际上国内的中餐和很多国家的中餐相差了几十年甚至半个世纪的差距。这些差距实际上对于真实、准确的了解我们中国改革开放的成绩和政策,对于了解我们的精神面貌、价值取向、政治主张,都有很大的阻碍。

  【海外中餐发展的困难和瓶颈】

  海外中餐业发展的难点是什么?为什么国内与海外的中餐发展水平差距如此之大?世界中餐业联合会武力主席分析说:

  比较大的难点就是我们的企业目前走出去的还比较少。主要是我们对国外的投资、税收、法律等方方面面缺乏了解,政府在这方面引导比较少,全靠企业自身去误打误撞。很多国有企业、名牌企业、老字号企业在海外的抗风险和开拓意识比较弱。

  此外,企业还面临装修、租金、特别是厨师方面的困难。这些都会比在本国开店更困难。其他国家的做法是给予扶持基金来支持过桥,而我国政府缺乏认识和引导,特别是资金扶持。

  武力主席提到的这些,可谓是许多正准备走向海外的餐饮从业者的心声。正在筹备到美国开店的一轩饺子馆董事长孔宪一说:

  一轩饺子,大概在今年的九、十月份,在尔湾(Irvine)这个城市会开,明年的年底大概会开第二家一轩,我们这几年的开店计划基本都排满了,每年都有一家到两家开业。

  我从2007年到美国,到现在大概有十年出头,当时的就餐环境和现在当然不能同日而语了,三十四年前那一批比较专业的厨师基本上现在已经退休了,新人一直没有接上,专业的人才少之又少。对于一个专业的餐饮企业来讲,想要把一个原汁原味的东西复制到美国来是有一定难度的。即使带了一两个大厨,但不能解决所有的问题,还是要从根本着手,厨师的整体水平高,才会有好的出品。

  【有关部门积极推动】

  世餐联作为专业的行业服务管理和指导机构,为此做了大量的工作,进行了许多有益探索,期望通过这些探索来改变中餐在海外的发展进程和步伐。

  目前在全球近60个国家,有1000多家大型餐饮机构和餐饮企业是我们的会员。依托侨眷集聚区,帮助侨胞提升技能,改善条件,进行远程培训,帮助我们的侨胞能在所在国更好的生存。近年来海外中餐“三老“现象很严重,即厨师老、餐厅老、老板老这三老现象。三老的背后是思想老、技艺老、菜单老,外国人吃的如果都是你三十年以前的菜的话,显然不会喜欢,你不改都不行

  另外一个方面,我们也应该主动跟各国的主流社会、政府或者著名的机构来进行美食文化的交流,通过主流手段宣传弘扬中餐的博大精深。每年我们的“欢乐春节—行走的年夜饭”活动在五大洲同时唱响,此外我们年夜饭可能会加音乐、加庙会,内容不断的丰富和发展。

  我们的目标是未来三年,整个中餐在世界的覆盖能够达到百分之七十,中餐机构的设置能够达到世界的百分之四十,有海水的地方就有中国人,有中国人的地方就有中餐,有中餐的地方就能有一个比较现代的、有质量、有保障、有健康、有营养的美味中餐。

  【政协委员建言献策】

  全国政协会议列席代表杨丐镜对于中餐走出去,提出了具体的建议:

  我们的要在世界上提升我们国家的软实力,用中国的餐饮文化来影响世界,是一条最佳的道路。实现这一目标,需要我们国家的文化部、商业部以及金融系统的一个全方位的合作。在制作一些反映中国餐饮文化的影视作品的同时,需要金融机构能够站在国家的层面上对海外的中餐馆给予资金上的支持,这可以是一个以商业性的“中餐海外发展基金”的模式来运作,国家给予一定政策上的支持,金融机构根据海外中餐业者的商业计划发放低息贷款,特别是针对一些长线的餐饮培训机构的贷款,应该优先考虑。这些贷款可以发挥海外中餐行业协会的作用,由海外的中餐业行业协会协助中国的金融机构对贷款的确认审核以及贷款后的使用进行监督。同时,我们应该更多的参与到国际美食节的活动中去,利用世界各地的餐饮行业协会,组织更多的中餐海外文化交流活动,让我们的中国餐饮文化深入到世界各地的千家万户。

  【海外中餐如何保持传统又兼顾融合】

  许多在国外工作生活过的人都有个体会,中餐到了国外虽然还是中餐样,却没有了中国味儿,变成了“四不像”。中餐走出去之后,如何在兼顾不同国家和地区饮食口味的同时,始终保持中餐自身的属性与特色,武力主席认为最重要的是两个字:坚持!

  每一个餐饮都应该坚持自己的特性。法餐是这样、日餐是这样,而中餐要改变以前一味的迎合。日餐到中国是不是有稍微的改变?基本特质没变!法餐到中国是不是所有的调料都一样?或许有区别,但是特质不变!所以我觉得中餐在这个过程中,更多讲的是适者生存。

  另外,不管你像不像中餐,前提是你不能太差,你不能不营养、不卫生、不健康。

  谈到两种饮食文化的融合以及中餐走出去如何克服水土不服,武力主席说:坚持个性也好,融合创新也好,不要忘了你是中餐。中餐跟西餐结合是有很多融合点和创新点的,但创新完了以后还是中餐。不是把中餐变成四不像,胡乱糟践。

  餐饮从业者孔宪一对此也有自己的看法:很多中餐不伦不类,一个是专业人才比较少,需要我们慢慢培养,需要我们从国内慢慢调一些好的厨师过来。

  武力主席非常赞同孔宪一的说法:人才输出方面,需要外交外事部门劳务输出部门进行平等对接,不能闭关锁国为了省事把自己做了很多限制。厨师交流是一种艺术交流,而不是劳务输出,目前相关政策还是很粗糙的。这需要国家来修改劳务输出法并积极促进对方的国家来调整对中餐劳务人员的政策。

  【中餐走出去的成功案例】

  随着大众对中餐走出去重要性的认识提高,国家及各有关部门的积极推动,越来越多的中餐企业迈出了走向世界的脚步,不少企业的海外经营风生水起。那家小馆的董事长那静林总结了不少成功的经验:

  在国外经营中餐跟国内差异还是挺大的,那家小馆经过两三年的准备,在美国洛杉矶、加拿大温哥华各开了一家店。美国的店大约有七百平米,大概就餐人数在180-200之间;温哥华稍小一些,四百多平米,餐位在100左右。我们的餐厅目前经营状态不错,但也时刻如履薄冰。因为国外对中餐的理解可能是尝个新鲜,尤其是我们这种装修得很有北京特点的餐厅,更多的人是体验。我们要把这种外在的体验转化为对产品的体验和依赖。

  我们餐厅在晚上可能要翻两到三次台,人流量还是挺大的。也让我们有了更大的信心做好产品。

  对于想要走出去,而还在徘徊犹豫的中餐经营者,那静林提出了中肯的建议:

  中国很多人士也在关注海外市场,我觉得首先注意国外的法律法规跟国内还是有所不同的,开店的习惯、管理,面对的是美国本土的人,所以要特别注意法律。

  另外中国管理的细节也跟美国有很大差异,在国外开店,把法放在前,把情放在后,中餐可能更注重情感交流,像对待家人一样对待员工,在国外更多的是按规矩办事,要非常严谨。

  有人说过,文化的传播要从“味的融合”开始。让中餐走出国门,迈向海外,做有坚守、有品质的中餐,借由中国味道传播中国文化。

  一位出生在美国,现在生活在中国的7岁小男孩纳斯科说:“我从小就特别喜欢中餐,我觉得中国的中餐比欧洲和美国的中餐更好吃。我的理想是长大了当一名建筑师,在我的家乡盖一座漂亮的中餐馆。”

相关热词搜索: 村干部阻城管执法被判监再开除党籍 青春不止于美丽 老人少操点儿女的心 鲁能·优山美地D区开放 深圳海绵城市建设工作全面启动

上一篇:南京地铁开行“清凉专列” 下一篇:高考期间部分公交线路调整

01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950